豆腐的烹飪方法,豆腐的做法大全簡單
1、豆腐魚湯。材料:魚一條、豆腐200克、鹽、生薑片、蔥末、香菜、紹酒。把魚去除內臟和魚鰓,洗淨。鍋裏裝水,把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。加入豆腐,再燉10分鐘,加入鹽、生薑片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。
2、豆腐煮海帶。主料:豆腐(北)500克。輔料:海帶(鮮)100克,豬肉(肥瘦)50克。調料:植物油50克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精1克。做法:將豆腐切成小塊;豬肉洗淨切片;海帶切絲;蔥切末,姜切絲;將鍋置於中火上,到入植物油燒熱,放入豆腐塊煎一下,撈出控油;鍋內放入植物油燒熱,加入蔥末、薑絲、精鹽,放入豬肉片、海帶絲翻炒幾下,加入高湯300毫升、放入豆腐塊,煮10分鐘,加入味精調味即可。
3、豆腐煮蘿蔔。材料:蘿蔔1個、老豆腐200克、青蒜。調料:鹽、醬油、白糖、雞精。做法:蘿蔔洗淨,切成片。老豆腐切成塊。青蒜去根洗淨,切成小段。燒鍋倒油燒熱,下入豆腐煎至兩面金黃後,盛出。接着,倒入蘿蔔翻炒,再加點醬油炒至蘿蔔上色後,倒入水煮開。再下入煎好的豆腐,加點鹽、白糖調味後,繼續煮。煮至蘿蔔熟爛,湯汁快收幹了,再放點青蒜,加點雞精翻炒至青蒜斷生,即可。
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...