噴香四溢中式做法很誘人

1、以紅燒燜制手法，可以充分去除火雞腥味，加入辣椒，促進食慾，豐富口味。製作時選用散養300天的火雞，切塊，熱油將火雞下鍋翻炒。再與幹辣椒、青椒、紅辣椒，配生薑、老酒、生抽、大蒜燜制20分鐘。放入蒜茸稍後起鍋。

2、小貼士：火雞纖維比較粗，如果想肉美多汁，醃製入味是十分關鍵的一步。可以採用鹽水醃，把火雞放入鹽水中完全浸沒，讓其吸收鹽分，用蓋子或保鮮膜封好，放入冷藏室12個小時。鹽水製作比例爲1升水對應4茶匙鹽。如果想多點風味，還可加生薑或檸檬，一小支迷迭香或百里香。按中式口味，加入花椒也很不錯。