如何做豆角炒蝦仁

1、食材：大蝦七個、長豆角300克、生薑一塊、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、醬油適量。

2、先燒半鍋水，水滾手把蝦放下去，然後立馬撈出來放在碗裏等涼。涼了後再剝殼去蝦頭，取蝦線，有點大就切一刀，變成蝦仁。

3、再把豆角摘掉二頭，然後再摘成段，放在焯了蝦的水裏面焯水。就是水滾後把豆角放下去，水再次滾，就撈出來控水備用。

4、鍋燒七成熱，先下姜蒜小火煸出香味後，把蝦仁放下去稍稍炒半分鐘。

5、然後焯了水的豆角放下去，再翻炒半分鐘。

6、最後調一小碟澱粉水，等到最後放鹽時放進去，一是讓這道菜多點汁，二是讓鹽融化。

7、最後關火裝盤，上桌開吃了。