大腸燉雞肉怎麼做
1、煮肥腸。將肥腸放入湯鍋裏先把它煮熟,加入一點老薑片、小蔥、食鹽,蓋上蓋子,燒開後轉最小火,給它煮40分鐘,這裏大家也可以直接買已經煮熟了的肥腸。
2、切雞塊並焯水。接下來將買來的新鮮雞腿洗乾淨,然後砍成小塊,這裏不要用凍雞腿,一會凍雞腿做出來的口感比較差。肥腸煮熟了之後先把它撈出來晾涼,在將切好的雞肉下鍋先焯一下水,同時加入點姜蒜和二鍋頭,焯開後用勺子撇去浮沫,然後再煮兩分鐘撈出備用。
3、切肥腸。肥腸冷卻之後把它切成滾刀塊,肥腸的大小和雞腿塊切的大小差不多就可以了。再準備一點青椒和紅椒,把它們切成小丁。
4、炒肥腸肌肉。鍋中下入一點純正的熟菜籽油,油溫到達七成熱的時候下入雞肉和肥腸,將它們爆炒一下,再加入一點姜蔥蒜、少許老抽醬油,然後加上一勺四川豆瓣醬。炒香炒出顏色之後,再加上一勺燒肥腸的湯,加入一點胡椒粉、雞精、白糖、蠔油調味,轉小火給它燒三分鐘,把湯汁給收一下。
5、出鍋裝盤。湯汁基本上收幹了之後下入切好的青紅椒丁,在淋上兩滴香油,攪拌均勻之後關火,出鍋裝盤就可以了,最後再撒上一點小蔥花,美味即成。這樣非常美味的一道肥腸雞肉就已經做好了,這道菜非常簡單,家常味十足,還非常開胃下飯,特別適合幹活回家之後補充體力,吃起來簡直是滿滿的幸福感,家常味特別濃郁。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
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