糖醋紅鯉魚怎麼做
1、把買回來的紅鯉魚,去掉魚鱗,去掉魚鰓,除掉內臟,清洗乾淨備用,然後再把生薑去皮切片備用,青椒和紅椒切成絲、洋蔥、蔥切成絲備用,再用刀在魚的兩面上劃上幾刀,在改完刀後,在魚身及內腹均勻地抹上料酒和適量鹽,然後再放上蔥絲和薑片,醃製半個小時左右用來備用。
2、調製配料與醬料,準備好一個乾淨的小碗,在碗中放入番茄醬、白糖、香醋,然後攪拌均勻,這裏也可以依據自己的口味酌情的增加糖或醋,然後再取一碗,將澱粉加水調成澱粉糊,要稠一點,調好澱粉糊後,再將醃製好的鯉魚取出,將澱粉糊用手均勻的抹在魚身上,注意切開的地方也要抹到。
3、開火熱鍋,倒入適量的食用油,當油溫達到成熱時,將鯉魚下鍋,注意在下鍋的時候要慢放,不要被油花濺到,當鯉魚炸至外皮外翻定型,再轉中火繼續油炸至熟,然後撈出,瀝乾油份,同時另起一鍋,鍋熱後加入少許食用油,將辣椒絲、洋蔥絲、生薑絲煸炒出香味,撈出來後,倒在炸好的鯉魚身上,擺放均勻,再在鍋中倒入調好的番茄醬翻炒至起泡,炒出香味,也可以再加入適量水澱粉勾成芡,炒好這些後,趁熱均勻的淋入盤中鯉魚身上即可。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...