五香肉卷
材料
豆腐皮:3張; 地瓜粉: 200克;雞蛋: 2個;豬肉: 500克;荸薺: 500克;紅蔥頭: 500克; 五香粉:1小勺;食鹽:1小勺;雞精:小半勺;
五香肉卷的做法
紅蔥頭去皮
荸薺洗淨削外皮;肉切成小丁;分別將紅蔥頭和荸薺也切成碎丁
將以上材料混合,加入打散的雞蛋、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻;接着加入地瓜粉再次將這些材料攪拌均勻
取豆腐皮,鋪上加工好的肉,捲起至能包住肉餡即可,不要包裹太多層影響口感(卷的時候稍微壓下,這樣成品比較緊緻)
一一擺在蒸籠上,注意要留空間以免蒸後擠壓在一起;燒開水,放入蒸籠,蒸15分鐘左右即可,如果喜歡蒸的肉卷,到這步就可以了
如果要吃炸的,要等肉卷冷卻後切小段,熱鍋熱油將肉卷放入油中炸至微黃即可,吃的時候配上香醋之類的
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