三色番茄炒蛋
材料
西紅柿:2個;柿子椒:1個;雞蛋:1個; 色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;
三色番茄炒蛋的做法
番茄切丁備用
圓椒從側面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子
做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜
鍋中倒入適量油燒熱,7-8成熱時,倒入打散的雞蛋,用筷子快速劃散,凝固成塊狀,嫩黃的就好,馬上盛出;不要炒久了,顏色變深就老了
鍋中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,鹽,將番茄煮成醬狀
可能勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時,加入炒好的雞蛋和圓椒丁
稍翻炒幾下,雞蛋掛上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅裏面,蓋上蓋子
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