藤椒鉢鉢雞的做法
鉢鉢雞是一種非常美味的四川名小吃,已有上百年的歷史。鉢鉢雞皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞,別具風格。今天教大家在家就能做的藤椒鉢鉢雞,藤椒鉢鉢雞的做法並不難,幾步就能完成。
鉢鉢雞怎麼吃味道好
食材:
雞肉200克、花菜100克、小米椒5克、藤椒5克、紅椒1個、姜1塊、蒜3瓣
調味料:
鹽1茶匙、木耳10克、油適量、青椒1個、料酒1茶匙、
藤椒鉢鉢雞的做法:
1、雞肉洗乾淨剁塊,薑切片,小米椒切圈,青椒切圈,蒜切末,紅椒切圈;
2、鍋中倒入適量清水,燒開,放入薑片、雞肉焯水撈出;
3、將小米椒、青椒,加上少許鹽醃製5分鐘;
4、鍋中倒入適量油,油熱後加入蒜末、木耳、花菜、藤椒炒香,撈出;
5、鍋中倒油,下入雞塊翻炒2分鐘,然後放入炒好的食材,接着放入醃製好的青紅辣椒炒勻,倒入少許清水燜煮5分鐘;
6、最後大火收汁即可。
小貼士:
肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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