熟糉子是隔水蒸還是水煮

1、都可以。

2、煮糉子：一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。

3、蒸糉子：在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水，將糉子置於蒸架上隔水蒸煮，加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍糉子需要20分鐘)即可。