湖南省有哪些小吃
1、長沙火宮殿的油炸臭豆腐揚名天下,那剛出鍋的臭豆腐,看上去黑乎乎、油亮亮、熱騰騰的,令人直咽口水。而夾起來一咬,滿口生香,連湖南的太祖爺都讚不絕口。那是種用黃豆製成的水豆腐,先用專門的滷水浸泡半個月,再用茶油以文火炸焦,吃時佐以麻油、辣醬。具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨”的特點,雖以臭命名,但其實聞起來一點也不臭,而且嚼起來外焦裏嫩,鮮香無比。這是因爲滷水中放有鮮冬菇、瀏陽豆鼓、香菇、上等白酒等原料。
2、楊裕興麪館位於解放路,其麪條享有盛譽,是長沙名小吃。特點是注重合理選料,精工製作,調料講究。如麪條講究新鮮,煮麪條的水講究寬、清、開,面碼講究隨到隨制,新鮮可口。有炸醬、醬汁、蝦仁、三鮮、酸辣、什錦、燉雞、茶樹菇、牛肉、牛腩等品種。
3、郴州的棲鳳渡魚粉。龐統號“鳳雛”,當年去耒陽上任時,在郴州渡口吃了一碗魚粉而得名。龐士元在耒陽日日飲酒,不理政事,張飛巡查後。龐統開堂理事,口授如流,筆判如飛,半月積案,半日理清。爲紀念他,後人把龐統夜宿的古渡稱爲棲鳳渡。棲鳳渡魚粉因此聞名。河鮎魚宰殺後,熬成魚湯,加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料,再用幹切粉做成魚粉。最關鍵的是湯料,它由各種調料熬製而成,裏面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,魚必須選用鮮活的鰱魚,辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
4、張家界紅薯粑粑。湖南北部益陽、常德、張家界等地,山多地少,種植紅薯居多。張家界的紅薯粑粑尤其有名,將紅心紅薯搗爛成泥,混入糯米粉、麪粉都可以,攪拌做成麪糰,壓制成小餅狀,用茶油煎制金黃。色澤鮮豔,香味撲鼻,是一種很美味的風味小吃。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...