清蒸鰈魚怎麼做

1、主料：蝶魚適量，輔料：鹽適量，料酒適量，蔥一棵，姜一塊，紅辣椒兩三個。

2、先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

3、在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘。

4、切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘。

5、把魚盤中的水分倒出，蒸熟的蔥薑絲揀出，在魚身上重鋪一層蔥絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油。

6、鍋中燒熱油澆在魚身上即可。