豬肚菇湯的做法
1、豬肚菇 100克,牛肉 100克,豆腐 兩塊,鹽 適量,醬油 適量,生粉 適量,花生油適量。
2、準備好豬肚菇、牛肉、豆腐、鹽、醬油、生粉、花生油。
3、把豬肚菇放在洗菜盤洗乾淨,可以用小刷子輕輕刷一下菇的外面,菇裏面對着水龍頭衝幾遍,使藏在裏面的雜質自動脫落。
4、洗乾淨的豬肚菇瀝乾水分,放在案板上切成小塊,或者用手撕成小塊。
5、牛肉最好選購肥牛肉,此部位嫩滑爽口,是牛肉中的上上之品,把牛肉上的筋膜切除乾淨,然後切成小薄片。
6、用適量鹽、醬油、生粉、花生油把牛肉攪拌均勻,往一個方向攪拌10分鐘左右,使其更快更好的進味。
7、豆腐放在水龍頭下衝乾淨,在上面放一個菜藍子隔開,就不會把豆腐衝爛了,瀝乾水分後切成小塊。
8、小鍋內放水燒開,當水冒大泡時,放入豬肚菇和豆腐煮5分鐘,並用筷子攪拌一下,使其全部浸入水中。
9、把醃製好的牛肉倒入鍋中,繼續煮開3分鐘左右,加入適量鹽調味,放適量香菜裝飾,一碗好喝的豬肚菇湯就做好了,爽口、清甜、脆嫩,味道一級棒。
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