黑米發糕的烹飪技巧分享

1、主料：黑米100克、小麥麪粉200克。

2、輔料：水300克、酵母3克、糖40克。

3、做法：

（1）黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉。

（2）加入麪粉和糖。

（3）酵母用溫水溶解加入麪粉中。

（4）用刮刀攪拌均勻。

（5）8寸模具抹油倒入攪拌好的麪糊。

（6）溫暖處發酵。

（7）發酵至兩倍大。

（8）水開後，中大火蒸30分鐘。