鴨子肉粥
材料
大米:100克; 鴨肉: 250克; 黃酒:少許;食鹽:2克;雞精:2克;小蔥:1根;
鴨子肉粥的做法
鴨肉洗淨,斬成小塊
放入大碗,加入黃酒和鹽,攪拌均勻
加蓋,醃製2小時以上
大米洗淨備用
鍋中坐水開火,待水沸騰後下入鴨肉
再次煮開,打去浮沫,煮滾約5分鐘,並不斷打去浮沫
下入大米
大火煮開後,轉小火,加蓋慢煮約1小時
待肉熟米爛,嘗一下味道,如果感覺不夠鹹可以再加點兒鹽,加入蔥花和少許雞精,攪拌均勻,關火即可
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