怎麼做涼拌菠菜，涼拌菠菜絲的做法步驟

1、主料：菠菜1斤，高湯半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，鹽、大蒜適量。

2、將菠菜摘洗乾淨，放入加了少許油和糖的沸水中焯煮片刻，撈出過涼。

3、大蒜切末，放入小碗中，加入高湯等調味料，拌勻即成調味汁。

4、將菠菜捏幹水分，切段，放入小盆中。

5、倒入調好的料汁拌勻。

6、將拌勻的菠菜放入容器內，按壓緊實。

7、倒扣在盤中，然後取下容器，稍加裝飾即可。