醃酸菜用食鹽量

1、通常醃酸菜鹽和菜的比例：以1斤芥菜中放24克鹽爲宜，如果想保存的時候長一些，就放30克鹽。

2、適量鹹一些可以延長酸菜的保質期，過於鹹酸菜吃起來就會發苦，鹽放少了容易腐爛，而且味道會比較淡，所以一定要注意醃酸菜的用鹽量，還根據自己的口味放。