家常蒸肉的做法
1、原料:五花肉或者牛肉,調料。
2、首先所有調味料備齊:老抽醬油,鹽,幹黃醬,糖,花椒,大料,草果,丁香,桂皮,蔥薑蒜洗淨切片。當然最重要的肉不能漏掉。
3、選購新鮮牛肉或者五花肉,洗淨控幹水分備用,牛肉切塊或者五花肉切片放入涼水鍋,焯水開鍋後撈岀待用。
4、開火熱鍋,鍋中放適量食用油,油熱下入所有調味料煸香。然後倒入多一些老抽醬油,少許鹽和幹黃醬。
5、炒勻後改小火繼續炒5-10分鐘,炒岀醬油香味關火待用。這時把一鍋清水燒開,下入焯過水牛肉塊或者五花肉片。
6、把上一部的炒料倒入肉中,開鍋蓋上蓋改小火煮90分鐘,關火燜1小時在撈岀,這樣肉塊裏面易入味。
7、撈出控淨湯汁自然放涼,涼後入冰箱冷藏過夜,這樣肉質就很緊實易切片。次日切片碼盤,色澤紅亮,端上餐桌享用,味道好極了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...