適合新手做的菜有哪些
1、蒜蓉西蘭花
(1)熱鍋裏倒油,油熱後倒入蒜粒,翻炒直到聞到香味。
(2)倒入切好的西蘭花,鏟子不要翻太快,不利於受熱,適當翻炒10-15分鐘,加鹽即可出鍋。喜歡吃軟的可以多炒一會兒。
2、茄子豆角
(1)將茄子切成方形長條,豆角也摘成同等長度,一起放進烤盤裏,加半勺鹽拌勻。
(2)放入烤箱,180℃烤20分鐘,期間需要拿出來和一下。
(3)在爐子上用平底鍋加熱少許油,倒入蒜粒和辣椒絲,聞到香味以後關火。
(4)把大蒜和辣椒油一起均勻地淋在茄子豆角上,拌勻,繼續烤10分鐘左右。期間淋點蠔油、撒上蔥末。最後如果不確定是否熟透,可以用筷子夾出來嘗一嘗,再酌情調味。
3、青椒/酸辣土豆絲
(1)土豆、青椒切絲;土豆絲最好用清水淘兩遍,濾去澱粉後不容易粘鍋。
(2)鍋裏倒油,加熱,倒入土豆絲,炒5分鐘後加入青椒絲,持續翻炒。
(3)加半勺鹽,拌勻盛出即可。
4、西紅柿土豆濃湯
(1)土豆、西紅豆切成小塊備用。
(2)炒鍋/平底鍋開小火,放入黃油,熔化後倒入西紅柿翻炒。
(3)西紅柿汁水充分流出後,倒入土豆塊,加鍋蓋開中火烹煮。
(4)加鹽、小蔥末,根據土豆的軟爛程度決定何時出鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...