放哪些香料燉羊肉比較好
1、小茴香。茴香共有2種,一種是大茴香,就是我們平常說的大料,也叫八角茴香,簡稱八角。另外一種就是小茴香,小茴香既是一種調味香料也是一味中藥,其味辛,性溫。在烹飪羊肉的時候經常可以看見小茴香的身影,這可是烹飪羊肉時必不可少的調味香料,小茴香在烹飪羊肉的時候可以消除羊肉中羶氣,有添加小茴香的羊肉回味會特別香。
2、香葉。香葉就是月桂樹的葉子曬乾後的一種調味香料,所以也可以叫月桂葉,香葉在我們烹飪時主要是給食物增添香氣的。
3、桂皮。桂皮是細葉香桂樹、川桂樹等樟科樟屬植物樹的樹皮的通稱。桂皮在烹飪中主要用於燉肉調味香料,也是五香粉的主要成份之一。在烹飪中桂皮不能多放,放多了會讓食物出現發黑的現象。
4、當歸。當歸準確的來說是一味藥材,但在烹飪中也能很巧妙的起到調味的作用。我們在燉羊肉的時候加入當歸可以起到去腥增香的作用,可以讓香氣有回甘回香的效果。當歸本身的氣味比較霸道,所以一次不能放太多。出香時間要比較久,對於燉羊肉來說是很合適的。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...