捲心菜的保存方法

保存捲心菜可以用廚房紙、保鮮膜、塑料袋來保存，一共需要9個步驟來實現，以下是使用廚房紙的保存方法，具體操作方法如下：

取出捲心菜根莖

用到在捲心菜的底部在四周劃一刀，將捲心菜的根莖取出來。

準備廚房紙

取出根莖之後，準備廚房紙，將廚房紙疊成正方形的方塊狀。

廚房紙沾水放入捲心菜

將廚房紙沾滿水，放入捲心菜的四方洞中，可以保存4天左右。

保存捲心菜可以用廚房紙、保鮮膜、塑料袋來保存，一共需要9個步驟來實現，以下是使用廚房紙的保存方法，具體操作方法如下：

取出捲心菜根莖

用到在捲心菜的底部在四周劃一刀，將捲心菜的根莖取出來。

準備廚房紙

取出根莖之後，準備廚房紙，將廚房紙疊成正方形的方塊狀。

廚房紙沾水放入捲心菜

將廚房紙沾滿水，放入捲心菜的四方洞中，可以保存4天左右。

1、冷凍保存。

可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

2、保鮮袋保存。

除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、冷凍保存：要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常。

鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

2、放入保鮮袋保存：除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。

然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。

可以選擇用保鮮袋來保存捲心菜的話，儘量不要超過一個星期。

3、號身持臨清料臉命保存捲心菜需注意：保存捲心菜的時候一定要講究一定的方法，只有正確的方法才能夠讓捲心菜保存得更好，我們在保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不值判載勢雜要放水中清洗或者浸泡這樣的話，如果進行保存的話可能就容易壞掉，我們應該直接把卷心菜一個一個的進行放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。

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1、冷凍保存：要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常。

鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

2、放入髮捲二源達保鮮袋保存：除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。

然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。

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當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。

捲心菜怎麼存放不會壞 儲存捲心菜需注意哪些事項

捲心菜是我們生活中常見的一種蔬菜，因其價格便宜，易栽種且含有豐富的維生素而深受人們的喜愛。那麼捲心菜怎麼保存？儲存捲心菜需注意哪些事項？下面我就爲大家一一講解，希望對大家有所幫助。

卷菜怎麼存放不會壞

1、冷凍保存

要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常關鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

2、放入保鮮袋保存

除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。可以選擇用保鮮袋來保存捲心菜的話，儘量不要超過一個星期。

儲存捲心菜需注意哪些事項

保存捲心菜的時候一定要講究一定的方法，只有正確的方法才能夠讓捲心菜保存得更好，我們在保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡這樣的話，如果進行保存的話可能就容易壞掉，我們應該直接把卷心菜一個一個的進行放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。

捲心菜的營養與益處

在捲心菜中所含有的一些營養物資種類繁多，特別是一些礦物質和微量元素特別多，這對我們人體健康是非常重要的，而且還含有很多的維生素和鋅元素等。如果能夠經常吃一些捲心菜的話，能夠讓我們的身體會變得更加的強勁，因爲捲心菜具有提高免疫力的作用。而且吃捲心菜還可以幫助我們改善腸胃健康，幫助消化，改善便祕帶來的好處是非常多的，如果想要減肥那麼選擇吃捲心菜絕對不會錯，捲心菜的熱量非常低，會阻止脂肪的堆積。

包菜如何長期保存方法

長期保存包菜的方法如下：

1、整個保存法。

如果要是想長期保存捲心菜，建議保存完整的一個，就是不要切開，有一些人會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，其實這樣切口的位置會容易變質。如果要是必須儲存一半捲心菜的話，就用塑料袋把它緊緊的包起來，再放到冰箱裏面。

2、冰箱冷藏保存。

一般人們買回來蔬菜，最常用的保存方法就是放到冰箱冷藏。捲心菜也是可以通過這種冷藏的方法來進行保存的。不過建議在保存之前，我們應該用保鮮膜將捲心菜包裹好，然後再放到冰箱。

3、外層按順序撥下葉子。

用刀直接在捲心菜上的根部切至菜心斜切，就可以容易地剝掉的外皮。像這樣子圍繞着菜心根部多切幾次，然後按照菜心的層次，從外到裏，一層一層地撥，這樣子可以使捲心菜一直保持新鮮和營養。

4、及時撥掉枯萎的葉子。

如果捲心菜有一部分發生了黴變，就很容枯萎，這時候我們就要把它及時扔掉，如果不及時處理掉壞的葉子，就它很容易引起其他的部分也發生黴變，那樣子整個捲心菜就不好吃了。

捲心菜怎樣保存時間長卷心菜如何保存時間長

1、保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

2、可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

3、除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。

捲心菜如何保存,捲心菜保鮮和儲存方法

1.冷凍保存：要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常。

2.鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。

3. 放入保鮮袋保存：除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。

4.然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。

5.可以選擇用保鮮袋來保存捲心菜的話，儘量不要超過一個星期。

6. 保存捲心菜需注意：保存捲心菜的時候一定要講究一定的方法，只有正確的方法才能夠讓捲心菜保存得更好，我們在保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡這樣的話，如果進行保存的話可能就容易壞掉，我們應該直接把卷心菜一個一個的進行放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。

7.當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。

包菜怎麼保存

1、可以放冰箱

包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的，有的時候買一個一時半會兒吃不完，切一半下來不知道怎麼保存。包菜是可以放在冰箱的，冰箱內的低溫可以將蔬菜上的一些微生物殺死，如果把包菜放冰箱的話，最好把包菜提前清洗一下，擦乾水分，這樣的話，可以在冰箱保存短時間內營養不被破壞，但是這樣的保存方法會降低它的口感。

2、不超過三天

蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們仍然在呼吸，把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，如果長時間的在冰箱保存冷藏的話，營養會流失，而且有害的物質會存在包菜，這樣的包菜就不好吃了，口感也不好。

3、冷藏小知識

到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱，卻又擔心放在冰箱會使營養流失，有專家研究發現，包菜的菜心經過冷藏後營養更好，所以說包菜是可以放冰箱保存的，這樣的保存方法要比其他的保存方法營養流失的比較慢，而且有利於保存。

包菜的儲存方法

1.堆藏

在室內比較陰涼通風處，將菜着地堆成長方形＂一＂字型，高度約爲0.7～0.8米，寬度爲0.5～0.6米，長度可依場地而定。也可着地散堆，但每堆的數量不宜過大，一般以2500公斤爲宜。每個菜堆中間應放入若干只空板條箱或蘿筐，以增強通風，防止熱量的累積而引起腐爛，用空板條箱或柳條簍等作容器堆藏捲心菜，效果比上述兩種方法還好。

2.溝藏

選擇地勢高，排水暢的地塊，挖1.5～2米寬的溝，溝深視當地氣候條件及堆放捲心菜的層數決定，一般溝內堆放兩層，下層根向下，上層根向上，爾後覆＊。天津地區覆＊厚度約0.2米。結球不緊的捲心菜埋藏時要連根帶外葉一起收穫，假植於溝內，適當覆蓋防凍，貯藏中外葉的養分會向心葉轉移，葉球逐漸充實增重。

3.冷風庫貯藏

選擇包心堅實的葉球，把根削平，適當留一些外葉，可以起到保護作用，對保鮮有明顯效果。將待貯捲心菜裝入板條或籮筐內，入庫時，適當堆碼，保證透氣，留有走道，便於檢查。冷風庫的溫度比較低而穩定，一般保持在0～1℃，以適應捲心菜的生理特性。貯藏後，此法貯藏的捲心菜質量新鮮，重量損耗也比較少。

4.雪藏

在雪地上先做一個雪墊，厚度爲0.3米，寬爲4米，長不限。在雪墊上擺一層捲心菜，再在捲心菜上鋪一層0.1米厚的雪。這樣一層雪一層捲心菜，一共3～4層捲心菜，最上層覆蓋1米厚的雪。其上再蓋0.5米厚的鋸末、草灰或秸稈。此法可貯至積雪開化前。

包菜怎麼保存纔不爛 保存包菜不爛的方法介紹

1、保證卷心菜的完整。如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

2、冷凍和使用保鮮袋。爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

3、從外層按順序食用。用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

4、及時剝掉枯萎的葉子。如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

包菜怎麼存放不會壞

包菜怎麼存放不會壞

包菜怎麼存放不會壞，包菜是一種很常見的綠色蔬菜，一層一層的，而且沒有心，一般吃包菜是炒着吃或者是燉菜，煮湯，煮粥都是很不錯的選擇，下面分享包菜怎麼存放不會壞。

包菜怎麼存放不會壞1

第一步：

首先我們需要保證包菜的完整。如果只是想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把完整的包菜切開。因爲這樣很容易喪失掉包菜裏的維生素C，更何況這樣切開是很容易變質的。

第二步：

爲了爲防止包菜變得乾燥或者是變質，保留包菜應有的營養和清爽的口感，我們可以用保鮮膜將包菜包好放入冰箱的冷藏室保存。保存是時間最長爲兩週。

第三步：

我們用刀沿着包菜的根部到菜芯斜切，這樣可以輕鬆剝掉外皮，然後按包菜從外到內層層食用，儘可能不要切開食用。這樣可以使包菜一直保持新鮮和營養。

第四步：

如果包菜的一部分發生了枯萎或者是黴變的話，我們需要剝乾淨後再進行保存，否則很容易引起其他部分變質，最後使整個包菜都不能食用。

看了我的方法，現在你學會如何保存包菜了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何保存包菜。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是。以上就是保存包菜的步驟。

包菜怎麼存放不會壞2

1、可以放冰箱

包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的，有的時候買一個一時半會兒吃不完，切一半下來不知道怎麼保存。

包菜是可以放在冰箱的，冰箱內的低溫可以將蔬菜上的一些微生物殺死，如果把包菜放冰箱的話，最好把包菜提前清洗一下，擦乾水分，這樣的話，可以在冰箱保存短時間內營養不被破壞，但是這樣的保存方法會降低它的口感。

2、不超過三天

蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們仍然在呼吸，把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，如果長時間的在冰箱保存冷藏的話，營養會流失，而且有害的物質會存在包菜，這樣的包菜就不好吃了，口感也不好。

3、冷藏小知識

到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱，卻又擔心放在冰箱會使營養流失，是這樣嗎?

有專家研究發現，包菜的菜心經過冷藏後營養更好，所以說包菜是可以放冰箱保存的，這樣的保存方法要比其他的保存方法營養流失的比較慢，而且有利於保存。

圓白菜的保存方法

圓白菜的保存時間是有限的，一般不能超過一個星期，否則的話圓白菜的菜心是會出現腐爛，因此在整棵購買時，可以將心挖除，用沾溼的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。

如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家後可將保鮮膜拆開風乾一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但是爲了確保其營養不受影響，應該儘早的吃完。

圓白菜的適合體質

一般人羣均可食用。尤其是對於動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者食用，另外孕婦和患有消化道潰瘍的患者經常吃一些圓白菜也是可以的哦。

圓白菜的食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者千萬不要食用圓白菜哦，不然會加重病情的。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;

腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。有這些症狀存在的人千萬不要吃圓白菜，否則的話只會適得其反。

包菜怎麼存放不會壞3

晾曬貯存法：

圓白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將圓白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的圓白菜葉因失去水分變焉，我們可以將圓白菜放到儲藏的.房間裏，但是千萬要記得把爛葉子摘掉哦，不然會越爛越多的。

防熱防凍法：

圓白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存圓白菜還要注意溫度，圓白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裏有暖氣溫度高的就不要把圓白菜放到室內儲藏了；

可以放到院子裏或者地下室(住樓房的)，家裏沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在圓白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。

土藏法：

在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把圓白菜埋在自己院子裏的土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大圓白菜爛根，晾曬好土壤後；

圓白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在圓白菜上部逐漸加乾土覆蓋。等等我們想要食用圓白菜的是，再一顆顆挖出來就可以了，雖然麻煩了點，但是保存圓白菜的效果是非常好的哦。

地窖貯存：

冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存圓白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。

包菜可以放冰箱嗎

可以將包菜之類“封閉式”蔬菜的表層葉片剝掉，略加沖洗後放入冰箱保存，擦乾水分放入保鮮袋再冷存會更好。但是也不要保存太久，應儘快吃掉。

怎樣保存包菜

保證卷心菜的完整

如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

冷凍和使用保鮮袋

爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

從外層按順序食用

用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

及時剝掉枯萎的葉子

如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

怎樣調選好的包菜

捲心菜的外表；建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。

黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。

而白花花不均勻的生長在捲心菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。

建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的爲好的捲心菜。

捲心菜的顏色；普遍的捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。

喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。

喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。

捲心菜可以冷凍保存嗎

捲心菜如何保存？保存捲心菜的四個方法

捲心菜是我們平時吃的比較多的一種非常有營養的蔬菜，不管是老年人，還是年輕人都比較喜歡吃吃捲心菜。可是平時我們發現，買回來一個捲心菜經常吃不完，所以學會捲心菜的保存是很重要的。

那麼，究竟該如何保存捲心菜呢？保存捲心菜我們主要通過以下幾個方法。

1、整個保存法。

如果要是想暫時保存捲心菜，建議保存完整的一個，就是不要切開，有一些人會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，其實這樣很容易喪失掉裏面的維生素c，而且切口的位置還容易變質。如果要是必須儲存一半捲心菜的話，就用塑料袋把它緊緊的包起來，再放到冰箱裏面。

2、冰箱冷藏保存。

一般人們買回來蔬菜，最常用的保存方法就是放到冰箱冷藏。捲心菜也是可以通過這種冷藏的方法來進行保存的。不過建議在保存之前，我們應該用保鮮膜將捲心菜包裹好，然後再放到冰箱，這樣可以保存兩週的時間。

3、外層按順序撥下葉子。

用刀直接在捲心菜上的根部切至菜心斜切，就可以容易地剝掉的外皮。像這樣子圍繞着菜心根部多切幾次，然後按照菜心的層次，從外到裏，一層一層地撥，這樣子可以使捲心菜一直保持新鮮和營養。

4、及時撥掉枯萎的葉子。

如果捲心菜有一部分發生了黴變，就很容枯萎，這時候我們就要把它及時扔掉，如果不及時處理掉壞的葉子，就它很容易引起其他的部分也發生黴變，那樣子整個捲心菜就不好吃了。

以上就是關於捲心菜的日常保存方法，希望可以給大家的生活帶來便利，如果你還有其他更好的保存小妙招，歡迎和我分享

捲心菜儲存條件

捲心菜儲存條件

　　捲心菜儲存條件， 捲心菜是很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當吃捲心菜也有許多好處，要想吃捲心菜,保存起來不變質的話,就要注意了，以下捲心菜儲存條件。

　　捲心菜儲存條件1

　　 保證卷心菜的完整

　　如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜，這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的捲心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裏。

　　 冷凍和使用保鮮袋

　　爲了爲防止乾燥變質，保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖，一週內就食用掉，不要保存更長的時間。

　　 從外層按順序食用

　　用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按捲心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。

　　 及時剝掉枯萎的葉子

　　如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變，剝乾淨後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個捲心菜都不能食用。

　　 捲心菜的介紹

　　捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，結球甘藍(Brassica oleracea L、var、capitata L、)是十字花科、蕓薹屬的植物，爲甘藍(Brassica oleracea L、)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。

　　基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀西方人通過海陸傳到傳入日本，日本爲了鼓勵國民廣泛食用，根據英文coleslaw音譯爲高麗菜(實際與高麗無關)，後由日本傳到我國與朝鮮王國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　約90%的成份爲水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，東北地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓[1] 。

　　 捲心菜的生物學特性

　　植物學特徵

　　甘藍爲二年生草本植物，根系主要分佈在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖着生蓮痤葉，內短縮莖着生球葉。甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。

　　花爲總狀花序，異花授粉，甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實爲長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。

　　 生長髮育

　　在正常情況下，北方以秋作甘藍採種，第一年形成葉球，完成營養生長，經過冬季低溫完成春化，第二年春通過長日照完成光周期而開花結實。

　　它的生長過程所經過的各個生長時期和大白菜基本相同。但各生長時期所需日數較長，發芽期需8 ——10天;幼苗期需25——30天;蓮座期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——35天;結球期，早熟品種需20——25天，中、晚熟品種需30——50天。

　　甘藍是冬性較強的作物，由營養生長轉爲生殖生長對環境條件要求嚴格，要求幼苗長到一定大小以後才能接受低溫感應，在0——12°C下，經50——90天可完成春化。關於光周期，尖頭型和平頭型品種要求不很嚴格，圓珠筆頭型品種則較嚴格的要求長日照。

　　進入生殖生長時期後，一般經歷抽薹期、開花期和結果期。開花期需30——40天，結果期需40——50天。

　　甘藍在未結球以前，如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了它的春化要求，栽植後一旦遇到長日照條件，就可能出現“未熟抽薹”現象，葉球形成受阻生成減產。近幾年來，春甘藍採用改良陽畦或塑料溫室育苗，既避免了低溫，又大大縮短了育苗期，對防止未熟抽薹，保證早熟豐產有良好效果。

　　 吃捲心菜有什麼好處

　　捲心菜的學名叫結球甘藍，別名圓白菜、洋白菜、蓮花白，屬於甘藍的一種。捲心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。 捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍，16世紀傳入中國。捲心菜在外國的地位很高，猶如中國的大白菜。

　　【如何選購】 不管什麼季節、什麼品種，都要選購葉球堅硬緊實的捲心菜。 【保鮮儲存】 把卷心菜放在冰箱裝蔬菜的保鮮盒裏，可以存放一個星期。

　　【營養成分】 捲心菜營養豐富，既可生吃也可熟食，味道鮮美，功能甚多。捲心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。此外，捲心菜的另一個優點是富含葉酸。

　　捲心菜含有多種人體必需的氨基酸，以及維生素U、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。經分析，每100克捲心菜含蛋白質1、1克，脂肪0、2克，碳水化合物3、4克，粗纖維0、5克，鈣32毫克，維生素C 41毫克。

　　【藥用功效】 中醫認爲捲心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。

　　1、 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。

　　2、 捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的`新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。

　　3、 經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。

　　4、 傳統醫學認爲捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。現代研究發現，捲心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞胺的酶，它有一定的抗癌作用。

　　5、 捲心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。

　　6、 捲心菜還可防治酒精中毒。

　　 捲心菜的食用方法

　　【食用方法】

　　捲心菜食用方法很多，可以炒，可以煮，但是炒煮時間不宜過長，以減少維生素C的損失，也可以切絲涼拌，還可以做成泡菜和制乾菜。

　　【適應量】

　　中老年人攝入的捲心菜以每日50～60克爲宜。

　　捲心菜儲存條件2

　　 捲心菜可以冷凍保存嗎

　　假如你想短期儲存捲心菜，建議不要用刀把它切開。我相信很多人都有這個習慣，把吃不完或者半個捲心菜儲存到冰箱裏，其實這是錯誤的，它會加速捲心菜裏的維生素C流失，還有可能導致變質。如果真想冷藏部分捲心菜，可以用塑料袋把卷心菜包裹一遍，然後再放到冰箱進行冷藏。我們生活中的捲心菜其實可以進行速凍的，但一定要注意冷凍方法。我們來看看正確的方法吧

　　假如你想長時間保存，我們可以用紙對捲心菜進行包裹，然後放進冰箱，儲藏一兩個月是沒有問題的，口感可能會有一點差別，但不變質。還有一個方法我們可以選擇保鮮袋進行儲存，把新買的捲心菜，一片一片撕下來，然後放到保鮮袋裏密封記住一定要把口封死，隨便放置一個星期沒啥問題。

　　我們挑選捲心菜一定要注意，假如買到有部分枯萎或者發黴的，一定不能放入冷藏，這個很具有傳染性，極易導致其他良好部分的連帶變質，會破壞整個捲心菜。我們在清洗的時候可以選擇淘米水進行清洗捲心菜，建議在淘米水中浸泡10分鐘以上即可。

　　捲心菜儲存條件3

　　 1、捲心菜的營養價值

　　世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜名列第三，前兩名分別是紅薯和蘆筍，一個成年人每天吃2-3片捲心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。

　　捲心菜，除富含維生素C外，還含有較多的葉酸，而葉酸是預防和治療貧血的重要藥物。《本草綱目》認爲捲心菜“利關節”“壯筋骨”，並不是憑空而說的，因爲捲心菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健。

　　而且捲心菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性癡呆，有良好的作用。

　　捲心菜真是“老少皆宜”呵！所以日本科學家認爲捲心菜的防衰老、抗氧化作用，與蘆筍、花菜同樣處於較高水平。經常喝些捲心菜湯，就能獲得維生素A、B1、B2、C、E和鈣、磷、鐵、鉀、硒等營養物質，大可不必去吃各種保健品。

　　捲心菜還含有一種特殊的成分——維生素U樣因子，維生素U能促進胃、十二指腸潰瘍癒合，它能合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質，而天然的維生素U，效果遠勝於人工合成的維生素U。捲心菜中含有大量的粗纖維，有良好的通便作用，還能預防因脂肪過剩沉積在肝內而引起的脂肪肝，這對美容和減肥，是非常有益的。

　　捲心菜的抗癌防癌作用，也日益受到人們的重視。因爲捲心菜中還含有較多微量元素鉬，能抑制亞膠的形成，具有一定的抗癌作用；捲心菜中果膠及大量粗纖維能結合並阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用；捲心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可抑制癌細胞的生長繁殖。有關資料提出，多吃捲心菜可以減少膀胱癌發病率40%。

　　捲心菜在捍衛人類的健康中，起到舉足輕重的作用。明代大醫學家李時珍非常讚賞捲心菜的強大生命力：“煮食甘美，經冬不死，春亦有英。”

　　捲心菜可以生吃，可以打汁吃，當然更多的是炒菜吃。但炒捲心菜有兩大竅門，一是炒菜最好用橄欖油，因爲在這種不飽和油脂的幫助下，捲心菜所含的各種脂溶性維生素，才能被人體充分吸收利用。二是由於捲心菜含有硫化物，做菜時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去。

　　儘管捲心菜營養豐富，但由於含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒，大便溏薄者，暫時不宜吃。

　　 2、吃捲心菜注意事項

　　1、捲心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、泄瀉症狀的人不宜多食。

　　2、進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。

　　3、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

　　4、捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因爲長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。

冬季包心菜如何儲存 冬季包心菜的儲存方法

1、如果你在農村，家裏有一個院子，建議把卷心菜在外面晾乾三四天，以充分乾燥捲心菜中的水分，然後把它放在南牆的底部通風保存。南牆很冷，溫度也不高，不會導致捲心菜腐爛。吃的時候把它收起來。如果是天太冷，你可以用一層塑料布蓋住，這樣捲心菜就不會變質。

2、如果捲心菜存放在城市的一棟建築中，因爲捲心菜比較大，所以不適合存放在冰箱中。你可以把黃葉所有腐爛的葉子移到捲心菜外面，然後晾乾三四天。待水分蒸發後，將其整齊地放入紙盒內，並在紙盒周圍打幾個孔以便於通風，然後將其放在陰涼通風的地方，以便白菜能長期保存。吃的時候拿出一個，剩下的放在紙箱裏。半年內不會壞的。

3、另一種方法是把卷心菜切成四份，然後在每一份上均勻地撒鹽，然後撒在每一層上。撒上鹽後，白菜裏的水很快就會被醃掉，然後把白菜放在陽臺上晾乾三四天。這樣，捲心菜就可以完全乾燥，裏面的水也非常乾燥，然後把它放在陰涼通風的地方，這樣捲心菜就不會腐爛。吃、燉、炒的時候最好把它拿出來清洗。