文蛤蒸蛋的做法

1、把400克文蛤用水清洗乾淨，再泡在水中吐砂，吐砂時在水裏滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中，煮到開口。

2、在杯中打入80克雞蛋，打勻以後加入50克水，加入冷卻過後煮過文蛤的湯汁，攪拌均勻。

3、倒入容器中，把開口的文蛤放到蛋液中，蒸鍋水開後，把蛋液上鍋，蓋上一個盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘即可。