家常蛤蜊蒸蛋做法介紹
蛤蜊蒸蛋是一道家常菜,很多人都愛吃,但是如果做出一道好吃而且口感細膩的蛤蜊蒸蛋呢?今天將家常蛤蜊蒸蛋做法介紹給大家,一起來看看蛤蜊蒸蛋的做法吧!
蛤蜊蒸蛋的做法大全
主料:
花蛤100克,雞蛋2個;
蛤蜊蒸蛋的做法輔料:
小蔥1根,蒸魚豆豉1勺,鹽半勺,薑片;
蛤蜊蒸蛋的做法步驟:
1.小蔥1根,切蔥花,花蛤提前用鹽水將花蛤浸泡2小時以上;
2.鍋中倒入適量水,燒開之後,放入花蛤、大火煮至開口後,撈出裝盤;
3.雞蛋磕開,放入鹽半勺打散;
4.加入適量溫水;
5.打勻過篩,去掉未打散的蛋液泡沫;
6.蛋液倒入裝有花蛤的盤中;
7.蓋上保鮮膜;
8.用牙籤扎幾個小眼,放入蒸鍋中蒸10分鐘;
9.蒸好後淋入蒸魚豉油1勺;
10.撒上蔥花即可。
小竅門
1..蛤蜊買回來之後,可以先用鹽水泡上,加入幾滴油,讓它吐沙,中途換水;
2如果想要讓它迅速吐沙, 可以放入保鮮盒中晃動,這樣吐沙更徹底;
3. 雞蛋液與加入水的比例是1:1,蛋液倒入碗中要過濾,放入蒸鍋前包上保鮮膜, 大火蒸上八分鐘, 就能蒸出光滑鮮嫩的蛋羹來。
蛤蜊被稱爲“天下第一鮮”,做法有很多,這道菜簡單而且營養健康,但是蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。蛤蜊蒸蛋的做法大家都已經知道了,只要掌握好這些製作中的小技巧,就能做出不一樣的美味。
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