雞丁的烹飪方法

1、材料：雞胸脯肉250克、蔥3根、幹澱粉30克、嫩肉粉5克、白胡椒粉5克、鹽5克、生抽10克、米醋5克、糖5克、花椒5克、油45克。

2、把雞肉切成丁後，加入幹澱粉、嫩肉粉、鹽、白胡椒粉、油（15克）抓拌均勻，醃製20分鐘。蔥切小段。

3、鍋中加入30克油，燒至五成熱後，放入蔥段、花椒，爆香後放入雞丁，翻炒2分鐘後，調入生抽、米醋、白糖即可。