紅燒豚肉怎麼做
1、食材。五花肉500克(豚肉就是豬肉),生薑5片,桂皮2塊,冰糖5塊,香葉2片,八角2個,棗2個切片,草菇老抽30ml,鹽5克,醋25克,大蔥1段,蒜四瓣。
2、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒。
3、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分。
4、鍋裏放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味。
5、加入五花肉一起煸炒,五花肉煸炒至兩面稍爲微黃,放入冰糖或者紅糖,草菇老抽和生抽、鹽,翻炒均勻,讓每塊肉都上色。
6、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走浮沫。
7、加入薑片和棗,大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時。
8、大火收汁,直到醬汁濃稠,每塊五花肉上都裹着醬汁即可。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...