紅燒肉怎麼做的很軟,怎麼做紅燒肉
1、五花肉1000克,黃酒1-2瓶,老薑5塊,生抽兩大勺,冰糖適量,老抽三大勺,鹽適量。
2、五花肉切成大塊,肥瘦相間的最好。
3、切好的肉碼在鍋裏,煎到兩面金黃,煎出肥油倒出來。
4、黃酒倒入鍋中,不放水燒開,我做的比較多,如果肉少的話一瓶就夠了,黃酒的份量要沒過肉。
5、加入生抽,老抽,老薑。醬油根據個人口味適量添加。
6、煮開後,把煎好的肉放進去。文火慢燉一個小時。剛開始酒精揮發味道會比較大,大概5-10分鐘就沒味了。量少的時間短點,隨時看看鍋。
7、一個小時後加入冰糖和鹽,試試鹹淡,份量根據自己口味,不愛甜口的少加點,但是想要肉的糖色漂亮的話,還是得加糖。繼續燉20-30分鐘。
8、看看鍋裏肉汁收的差不多了關火,別收太乾,留點拌飯。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...