香辣年糕蝦
材料
明蝦:適量;年糕:適量; 水芹菜: 少許; 豆豉辣醬:2勺;蠔油:少許;色拉油:適量;食鹽:少許;白糖:2克;生抽:5克;雞精:2克;蔥:5克;姜:5克;蒜:2瓣;
香辣年糕蝦的做法
蝦洗乾淨,薑絲切,蒜切片,蔥切段,芹菜切段;年糕入開水鍋中煮至8成熟(煮1-2分鐘變軟)放冷水下衝涼瀝乾備用
鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱,爆香薑絲蒜片蔥段後,依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下,接着加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅,投入芹菜炒至8成熟,最後加入年糕,調入鹽,雞精,適量糖,蠔油,生抽少許翻炒均勻即可
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