檸檬去骨鳳爪好吃嗎
檸檬去骨鳳爪好吃嗎?一起來了解一下吧。
檸檬去骨鳳爪是一種特殊口味的鳳爪,和普通無骨雞爪以辣爲主的口感相比,檸檬去骨鳳爪湯汁飽滿,入口酸辣,雞爪吸收了檸檬、辣椒的口感,讓肉的美味中又多了一種檸檬的清香,對於不愛吃辣又想吃鳳爪的朋友來說,是比較合適的。
當然,也有一些朋友覺得檸檬去骨鳳爪不好吃,主要是因爲這種做法的辣味不夠明顯,很多無辣不歡的朋友可能不太喜歡。
拓展小知識
檸檬脫骨鳳爪的做法:
1、準備食材
雞爪1-2斤,檸檬2個,蒜8瓣,姜6片,辣椒油1勺,鹽1勺,小米椒4個,香菜2-3根,花椒1把,八角2個,香葉4片,生抽2勺,蠔油1勺,米醋1勺,白糖1勺。
2、處理食材
雞爪挨個洗淨,切去指甲再衝洗一遍;蒜切末、小米辣切段、蔥切段、姜切末、香菜切段、檸檬擠汁切片備用。
3、煮雞爪
把洗乾淨的雞爪放到鍋裏,放入蔥、姜、麻椒、八角、香葉,大火煮至沸騰後轉小火,煮10-15分鐘,把雞爪煮熟,然後撈出放到冷水裏浸泡。
4、調味
晾涼後把雞爪撈出來,去骨處理後放入盆中,然後放入蒜末、薑末、小米椒,一個檸檬擠汁,另一個檸檬切片,將檸檬汁淋在無骨雞爪上,再放入檸檬片。
5、抓勻
把所有調料和剩餘材料都倒進去,抓拌均勻,醃製30分鐘左右就可以開吃了,如果想更入味一些,可以再多醃製些時間。
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