海雜魚家常做法有哪些
1、做法一
紅燒海雜魚:海雜魚洗淨瀝水,油鍋燒熱,放入薑片,放入海雜魚,煎至兩面金黃。放入料酒,鹽,老抽,沒過魚的水,大火煮開轉中火。煮到湯汁剩一點,撒蔥花出鍋即可。
2、做法二
燜海雜魚:將海雜魚收拾乾淨,瀝去水分,備用。準備好蔥薑蒜、辣椒切好備用。鍋上火,燒鍋、放油、潤鍋。放入蔥薑蒜、辣椒爆香。放入主料,小火稍微煎制,使魚適當定型。烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋,加適量開水,大火燒開,改中小火燒製十分鐘左右。接近湯汁收干時,加入韭菜、味精即可出鍋。
3、做法三
清蒸海雜魚:把魚清洗乾淨,肚子上切開口,放上蔥段、薑片,肚子裏也放一些,倒上些蒸魚豉油、生抽、一點點料酒,醃漬半個小時,醃漬好了以後,鍋裏放水,水開了以後把魚放在鍋裏大火蒸10分鐘,蒸好的魚拿出來,倒掉裏面的湯,還有之前放的蔥姜都取出來扔掉,放上些新的蔥絲薑絲還有香菜,在淋上一些蒸魚豉油和生抽,熱鍋燒熱一大勺油澆在魚身上即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...