辣白菜炒年糕的做法大全
辣白菜炒年糕的做法大全是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。
辣白菜炒年糕的做法
食材:
原料:韓式年糕200g、辣白菜100g、洋蔥半顆、金針菇50g。
調料:食用油30g、韓式辣醬20g。
做法:
1、將洋蔥切絲、金針菇洗淨待用,年糕用熱水浸泡20分鐘。
2、鍋內熱油,放入洋蔥絲煸炒出香,然後放入金針菇繼續煸炒。
3、待金針菇和洋蔥炒軟後,撥到一邊然後下入辣白菜和辣醬小火炒香。
4、倒入熱水和年糕,調入一大勺白糖,煮至開鍋轉大火收汁,待湯汁變稠後即可關火。
拓展:韓國辣白菜炒年糕正宗做法
食材:
主料:年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿蔔1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量。
輔料:韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺。
韓國辣炒年糕的做法:
1、剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的,所以第一步就是先解凍。可以用開水煮或是用開水泡大概15分鐘左右,使其變軟撈出瀝乾待用。
2、一顆小白菜洗淨,一顆胡蘿蔔切片,一顆洋蔥切片待用(蔬菜可以根據自己的口味來選,但基本韓國菜洋蔥是一定要的)。
3、辣醬選擇自己喜歡的品牌就行。
4、三勺韓國辣醬,一小勺蒜粉(可以用切碎的蒜末代替),一點點黑胡椒粉,一點點辣椒粉(辣椒粉可以根據個人喜好來添加)然後加入水後均與攪拌,湯汁的量要以漫過食材爲準。
5、鍋中倒入適量油,然後中火翻炒,大概兩三分鐘。
6、將事先調好的醬汁倒入鍋中,醬汁的量一定要多,漫過年糕。
7、等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜,如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中,如果不太能吃酸就洗一下再放。
8、放入一點蔥花,一小勺鹽中火煮沸。
9、等鍋中沸騰後,加入蔬菜,不斷翻炒使其侵入湯汁中,(如果感覺湯少的話可再加點水)。
10、待大火燒至蔬菜都浸入湯中後就轉小火煮至湯汁漸稠,期間可以不時嘗一下湯汁的味道,適量加點鹽或辣椒(根據個人口味而定)。
11、待湯汁濃稠後,就可以裝盤啦,最後在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。
拓展:辣白菜炒年糕的做法竅門
1、年糕應選小指粗細的條狀韓式年糕,比較容易入味。也可以將年糕切成薄片。
2、如果喜歡彈牙口感,可以稍微放涼再吃,冷卻一點的年糕更有嚼勁。
四、辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎
根據情況而定,沒有變質就可以吃。年糕是一種用糯米爲主要原材料製成的一道糕點,在我國很多地區,春節都會吃年糕,它不僅口感細膩軟糯,而且其中還含有澱粉、糖類等碳水化合物以及水分等,所以比較容易滋生細菌而變質發黴,如果隔夜的年糕保存得比較好,沒有出現變質的情況的話,那麼還是可以繼續食用的;但是如果年糕已經變質,則不宜食用,否則會對身體產生不利影響。
將沒有吃完的辣白菜炒年糕用保鮮盒或保鮮袋裝好。然後將裝好的辣白菜炒年糕放入冰箱冷藏即可。由於辣白菜炒年糕氣味較濃,注意密封保存,且應與其他食物分開存放。
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