芋頭肉丸子的做法
1、食材:豬肉適量、芋頭適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量;
2、芋頭洗乾淨去皮,切成小塊,放入蒸鍋蒸熟。
3、瘦肉剁成末,加入鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,料酒,蠔油,香油。
4、攪拌均勻醃製10分鐘。
5、之後把蒸好的芋頭,放入肉餡裏面碾碎成泥。
6、攪拌均勻,讓肉末和芋頭泥攪拌均勻上漿。
7、熱鍋燒油。調到小火,手沾溼水,用手擠出丸子,依次放入油鍋中。(火一定要讓油開後關成小火,不然容易炸糊。)
8、等全部都弄下鍋以後可以稍微把火開大一點,丸子炸到表面稍微金黃,就可以撈出來,控油,在放下去炸到表面金黃就可以。
9、最後撈起來控油,稍微涼了就可以食用。
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