脆皮五花肉的烹飪技巧分享
1、用料:
五花肉500克、薑片3片、料酒1勺、五香粉、孜然粉、辣椒粉、白糖、生抽、老抽、粗鹽1層。
2、做法:
(1)冷水下鍋,加入薑片和料酒,把五花肉煮至變色。
(2)煮好的五花肉切塊。不要切斷。
(3)加入所有調料醃製一小時。
(4)醃製好的五花肉底部用錫紙包裹好。
(5)在五花肉表皮上塗一層白醋。
(6)鋪一層鹽,烤箱或空氣炸鍋200度預熱,烤20分鐘。
(7)取出來後把鹽敲碎,去掉錫紙。
(8)重回烤箱烤10分鐘。
(9)如果覺得不夠焦,上層可以改爲230度把皮再烤5分鐘。
(10)開動。
(11)每個烤箱或者空氣炸鍋溫度有所不同,可以自行調節一下。
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