有關這些饞哭的雞翅做法孩子都愛吃
1、紅燒雞翅
用料:雞翅,料酒,食用油,食鹽,生薑,小蔥,香葉,八角,老抽,白糖。
做法:
步驟一:準備一勺料酒,適量的食用油,食用油可以多一點,接着再準備適量的食鹽,一小塊生薑,一根小蔥,兩片香葉,3到5粒八角,適量的老抽和適量的白糖即可;
步驟二:將準備好的雞翅先放到一個大盆中,加入水,將其浸泡10到20分鐘,然後取出其清洗乾淨;
步驟三:在洗淨的雞翅兩面打上花刀,然後準備半鍋清水,將雞翅冷水倒入到鍋中,放一點料酒去腥;
步驟四:大火煮10分鐘後將雞翅控水撈出來放到一個盤中,接下來起鍋燒油,放上一點食鹽,這樣煎東西不容易粘鍋,接下來將雞翅放進去用小火慢煎。
步驟五:用鏟子翻面,讓雞翅受熱均勻,一直煎到表面微黃,加入蔥,姜,香葉和八角,並將小火轉成大火了,這樣能很快地將各種配料的香味炒出來,炒出香味之後放上一點老抽,開始快速翻炒,將雞翅表面翻炒上色。
步驟六:上色之後加入適量的清水,接下來開始調味加上適量的食鹽,白糖,蓋上鍋蓋,用大火燜煮10分鐘,繼續用大火收汁,將汁水收至濃稠,並裹在雞翅表面的時候就可以關火出鍋裝盤了。
2、奧爾良烤翅
用料:雞翅6個,1勺生抽,1勺蠔油,1勺料酒,2勺奧爾良醃料。
做法:
步驟一:雞翅劃2刀,加入生抽、蠔油、料酒、奧爾良醃料醃製1小時;
步驟二:放入空氣炸鍋,180度,烘烤20分鐘即可。
3、薯片烤翅
用料:雞翅6個,奧爾良醃料2勺,蔥姜,蒜末1勺,料酒2勺,生抽1勺,蠔油1勺,玉米澱粉、雞蛋液適量。
做法:
步驟一:雞翅劃2刀,加入蔥姜、蒜末、料酒、生抽、蠔油抓勻醃製1小時;
步驟二:薯片敲碎,雞翅依次裹上玉米澱粉、雞蛋液、薯片碎,放入空氣炸鍋、180度烘烤20分鐘。
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