怎樣挑選食用油
1、花生油。花生油因爲其具有特殊的花生香味,所以是我國日常生活中一種主要的食用油,不僅可以增加菜餚的香味,而且對人體也有着諸多的好處。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%,其脂肪酸構成較好,易於人體消化吸收。但花生油熱量高,脂肪多,不宜過量食用,不僅會對心腦血管有一定的影響,而且還容易使人發胖。健康吃法:花生油比較耐高溫,適合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒,儘量還是避免高溫油煎和油炸。
2、大豆油。大豆油是我們生活中比較常見的炒菜用的食用油,相比較菜籽油而言,大豆油的氣味聞起來比較淡,沒有菜籽油那麼濃烈。其熱穩定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。從食用品質看,大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。從營養價值看,大豆油中還含有多量的維生素E、維生素D以 及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。健康吃法:大豆植物油怕熱,不適合炒菜,最好只用來低溫烹調,如做麪點、煲湯及調餡。
3、玉米油。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油的優勢是其本身不含有膽固醇,它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化影響。其中維生素E的含量高於普通植物油,還含有一定量的抗氧化物質。這類油脂的耐熱性較好,長時間受熱後氧化聚合較少。健康吃法:玉米油可以用於炒菜,也適合用於涼拌菜。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...