夏天清淡的菜譜家常菜
1、玉米汁浸豬肉鬆水豆腐:
(1)用材:100克,玉米100克,山水豆腐1盒(約500克)。 作法:將玉米放冰200克弄成汁,隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮開後,淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。
(2)特點:芳香嫩滑,是一道簡易營養成分的夏季特色美食。
(3)教路:要掌肉碎握好玉米汁的濃砂漿稠度,太濃會膩口,過稀則產生不上汁。
2、芝麻油拌春筍:
(1)原材料 春筍嫩尖250克,生抽10克,特製鹽2克家常菜餚,白砂糖2克,雞精2克,白醋少量,香色拉油50克。
(2)嫩春筍梳理後放到水中煮開,倒出製冷後,切割成滾料片預留。
(3)將筍絲放進鍋中,加少量水,放進鹽1克,燒開,倒出,控幹水,趁着熱加生抽、鹽、白砂糖、雞精、香色拉油,翻拌,擺盤,澆上滷料。 特性 鮮鮮嫩脆爽口。
3、海菜拌豆腐:
(1)北豆腐1盒,發制海菜30克,皮蛋1個夏天菜式,香萊茸15克,白砂糖5克,雞精2克,紅辣椒油15克,香色拉油15克。
(2)發制海菜剁碎細茸,加少量涼白開水化掉,另用小盤子將蔥茸、香萊茸開水燙一下預留,皮蛋去殼,切割成綠豆尺寸的粒,水豆腐切割成大面積,用開水澆一下待涼用。
(3)將豆腐片排在瓷盤裏,撒上蔥茸、香萊茸、皮蛋、放進生抽、白砂糖、雞精、紅辣椒油、香色拉油就可以。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...