自制月餅皮簡單做法,如何自制月餅
1、準備好所有的材料,把所有材料依次全部倒入大碗中,用手動打蛋器攪拌均勻。然後倒入陶瓷碗中,包上保鮮膜。燒開一鍋水,把冰皮面糊放進蒸鍋中,電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘,直到看不見面糊熟透爲止。冰皮面糊出鍋之後爲了讓它能均勻散熱,用刮刀劃散它,放一旁冷卻。
2、只要不是很燙手就可以揉麪團了,揉至表面光滑有彈性就可以了。接下來我們來炒糕粉,糕粉其實就是炒熟之後的糯米粉,小火炒到粉有點發黃就可以了。將冰皮分爲25g一個的小劑子,正好可以分出來12個。將月餅餡也分成25g一個的小劑子,分出來12個,揉成圓球狀。將糕粉倒在硅膠墊上。取一個冰皮的劑子,用手掌按壓成圓形的麪皮。
3、將月餅餡放在麪皮上,把月餅餡放在麪糰裏,用虎口往上推麪糰,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住餡爲止。將成團的月餅球,拿出放在手中揉搓。一邊整形,一邊將糕粉均勻沾滿月餅球。把月餅球放進月餅模具裏面,然後將月餅模具放在硅膠墊上,用力一壓就可以印出漂亮的花型了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...