怎樣自制鮮肉月餅
1、食材:豬肉適量,中筋麪粉220g,豬油80g,開水80g,雞蛋適量,蔥適量,蒜適量,鹽5g,麻油適量,生抽適量,糖15g,白芝麻適量。
2、瘦肉剁餡,蔥、蒜切末,與肉餡一同混勻。
3、在肉餡中加入鹽、麻油、生抽、糖,拌勻後摔打上勁。
4、中筋麪粉加豬油和開水揉成麪皮。
5、低筋麪粉加豬油揉至微白,使其完全融合。
6、油皮和油心包膜,靜置10分鐘。
7、油心包入油皮,擀成長片狀,疊成三層,包膜靜置5分鐘,重複兩次。
8、擀平,修邊,捲成長條,切成小劑子備用。
9、劑子擀平,包入肉餡,手輕輕壓扁,收口朝上。
10、包好的餅刷上蛋液,沾上白芝麻,逐個再輕壓一遍。
11、點上紅色素點做裝飾,210℃烤制20分鐘就完成了。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...