蜂蜜麪包的家常做法,蜂蜜麪包怎麼做
1、高筋麪粉260g,一顆雞蛋,酸奶60g,清水30ml,細砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g。
2、用麪包機揉麪,沒有面包機的可以用手揉。麪包桶中先放入一顆雞蛋,60g酸奶,再加入玉米油,細砂糖。
3、篩入高筋麪粉,加入奶粉和酵母,沒有奶粉也可以不加,麪粉就要多加20g,用麪包機的揉麪程序揉40分鐘,然後再餳發至兩倍大。
4、面發好了我們在手指上沾點麪粉,出一個小洞,如果小洞立即回縮說明面還沒有發到位,如果小洞塌陷了,說明發過頭了,小洞不塌陷不回縮說明發好了。
5、硅膠墊上抹點油,把麪糰拍打幾下排排氣,分成大小均勻的劑子。
6、把每一個劑子都揉成圓形,烤盤中鋪上油紙,擺在烤盤中間,蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大,現在的氣溫有20分鐘就二次餳發好了。
7、烤箱提前預熱,上下火175度,把麪包放到烤箱中層,烤25分鐘,麪包上色很快,顏色滿意了就加蓋一層錫紙在上面,一面烤的顏色過深。
8、時間到了就可以出爐,稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了,蜂蜜水的比例是2:1。
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