西餐食譜推薦
1、黑胡椒烤牛排
材料:牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蠔油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋蔥2個,西紅柿5個。
做法:將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散,然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,醃製2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。牛排中途翻幾次面,然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味。烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上醃製好的洋蔥,放上牛排,然後再放入切塊的西紅柿。放入烤箱用200度上下火,烤10分鐘即可。
2、焗烤花椰菜
材料:青花椰菜1/4個,磨菇白醬適量,起司條50公克,白醬1杯,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙。
做法:青花椰菜洗淨,切小塊,以滾水略微汆燙即撈起瀝水份,再放入烤盤中備用。將磨菇白醬淋入作法1的烤盤內,表面再鋪上起司條後,放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘,至表面焦黃時即取出,食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。
3、酥皮海鮮濃湯
材料:鮮帶子20g,青蝦肉、青口貝各100g,蒜2瓣,鮮蘑3朵,洋蔥1/2個,白葡萄酒15ml,黃油50g,麪粉30g,淡奶油100ml,鹽、黑胡椒碎各2g,酥皮2張,蛋黃液20ml(約1只蛋黃)。
做法:鮮蘑洗淨,切成薄片。洋蔥剝去老皮,切成小丁。蒜切碎。中火加熱炒鍋中的黃油至融化,投入蒜末、洋蔥丁翻炒至散發香味,逐次加入麪粉攪拌成糊。加入淡奶油、白葡萄酒攪拌均勻,注入適量水燒開,投入鮮帶子、青蝦肉、青口貝和鮮蘑丁煮開,調入鹽和胡椒粉關火盛入湯碗。將酥皮裁成適當大小,蓋在湯碗上,表面刷一層蛋黃液。烤箱預熱至190℃,將湯碗放入烤箱中下層烤15分鐘至酥皮變爲金黃色並隆起即可。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...