烤肉烤什麼肉好吃

1、燒烤一般用，豬肉，牛肉和雞肉和羊肉。

2、豬肉食材，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以儘可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有着鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會幹澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗乾淨，並且烤的時候要全熟，掌握好火候。

3、牛肉食材，牛肉可謂是最難挑的食材，因其對口感、肥瘦、肉質都非常講究。最好的牛肉是牛肋排骨，這一部位的肉通常都嫩滑之中帶有點韌性。如果是在普通的市場，則購買比較精瘦的牛肉即可，跟肉店老闆提出用於燒烤的要求，他一般都會選好給你。因爲這些人對於牛肉的紋理非常清楚，能夠順着紋理去切片，這樣切出來的牛肉纔不會韌、厚、硬，牛肉對於刀工的要求有時候更勝於肉質本身。無論是什麼牛肉、美國牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不適宜完全的烤熟，這樣會破壞牛肉本身的嫩爽口感。

4、雞肉食材，雞肉從來都是電燒烤爐上的常客，無論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至於雞屁股，都是有人愛吃的燒烤菜。雞肉要挑選的時候很簡單，根據你的口感需求去挑選，相對來講大塊的雞肉肉質會比較粗，小塊的雞肉肉質會比較嫩，有些人也喜歡咬食雞肉時的粗纖維口感。雞肉在放上電熱燒烤爐燒烤前可以先用檸檬水浸泡一下，這樣子的肉質會比較嫩爽。

5、羊肉食材，羊肉渾身都是寶，無論哪一部分都可以作爲極好的食材，最好選用4月齡羊羔的肉作爲食材，肉嫩爽口百吃不膩。