肉燒千張結的做法

1、主料：五花肉、千張。

2、輔料：姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油。

3、首先將千張洗乾淨後切成長條（兩三寸寬即可），然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。

4、五花肉切成方塊；薑切片。

5、鍋內放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然後放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。

6、待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會；然後加適量水、料酒、大料。

7、旺火燒開後，放千張結，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。

8、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。