脆皮紅薯丸子做法是什麼

1、食材，紅薯適量，麪粉適量，油適量，白糖適量。

2、做法：

（1）紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裏大火蒸熟；

（2）蒸熟紅薯後去皮，搗成紅薯泥，加入白糖一起攪拌；

（3）加入適量麪粉，不宜太多，會影響口感；

（4）一起充分攪拌均勻；

（5）鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替着來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火；

（6）炸的過程中要輕翻動丸子；

（7）丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。