幹炒雞的做法

1、準備材料：雞一隻、洋蔥一個、蒜適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、辣椒適量、蔥適量、胡蘿蔔半根、生抽適量、蠔油適量、豉油雞汁適量、鹽適量、糖少量、胡椒粉少量、生粉少量、油適量。

2、第一步將雞用清水洗乾淨，切成塊。

3、加入適量蠔油，生抽，鹽，少量胡椒粉和生粉，拌勻。

4、在雞肉醃製同時準備適量幹辣椒，花椒，辣椒，適量蔥(蔥白和蔥葉分開)，姜，蒜，洋蔥，胡蘿蔔。

5、先放適量油，把雞放入鍋內炒到8成熟然後放入盤子裏備用。

6、把步驟三準備好的食材放入鍋內爆香(隨後放胡蘿蔔)，蔥花不放。

7、聞到香味後，把雞肉倒進鍋內翻炒。

8、加入生抽，豉油雞汁，鹽，糖，翻炒，出鍋撒上蔥花，這次幹炒雞就完成了。