草莓酸奶蛋糕的烹飪技巧
1、主料:低筋麪粉65克、玉米油40克、純牛奶45克、雞蛋4個、細砂糖60克。
2、輔料:草莓適量、酸奶適量。
3、做法:
(1)低筋麪粉65克,玉米油40克,純牛奶45克,雞蛋4個,細砂糖60克,草莓和酸奶適量。
(2)把蛋清蛋黃分離,敲入無水無油的蛋盆中。蛋黃里加入玉米油、純牛奶。
(3)用手動打蛋器把蛋黃和玉米油等攪拌均勻。
(4)把低筋麪粉篩入蛋黃液中。
(5)用刮刀把麪粉和蛋液翻拌均勻,沒有乾粉時候就可以了。
(6)60克的細砂糖分3次加入到蛋清裏打發,直到出現大彎勾時蛋清就打發好了。這時候啓動烤箱,上下管165度預熱。
(7)取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中,翻拌均勻。
(8)把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白中,翻拌均勻。
(9)倒入到蛋糕盤中,用刮刀抹平,振出大氣泡。
(10)把蛋糕胚放入預熱好的長帝蒸烤箱,中下層,上下管165度加熱25分鐘。
(11)烤好後的蛋糕取出來放涼。
(12)放涼後的蛋糕切成自己喜歡的大小。
(13)草莓清洗乾淨,切成小塊後放入酸奶中拌勻,最後把草莓酸奶夾在兩塊蛋糕中間就完成了。
(14)草莓酸奶蛋糕就完成了。
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