如何做番薯糕
1、材料:粘米粉60克、玉米澱粉 20克、水 200毫升、番薯150克、紅蘿蔔50克、五香粉兩湯勺、鹽 適量、油適量、糖10克。
2、番薯、紅蘿蔔均切丁。
3、熱鍋,放比炒菜多一點點的油,爆炒番薯丁、紅蘿蔔丁;炒至番薯丁有點干時,放入一湯勺五香粉,拌勻,撈起備用。
4、粘米粉、玉米澱粉加入100毫升水攪拌均勻,放入鹽、糖調味;並放入鍋中蒸熟至米糊狀,關火盛出。
5、蒸熟的米糊加入100毫升水,用手動打蛋器不停攪拌均勻至無大顆粒狀,製成生熟粉漿。
6、把番薯丁、蘿蔔丁放入粉漿中,並加入一湯勺五香粉,攪拌均勻。
7、在碟上刷一層薄薄的油,把米糊倒入碟中,並用勺子抹平。
8、上鍋,中小火蒸約25分鐘後盛出,待涼後切塊即可食用。
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