醬豬肝的烹飪方法
1、做法一。材料:豬肝一塊。A:大蒜三瓣,蔥段兩個、薑片三片,香葉三片,小茴香,大料,花椒,桂皮。B:老抽,鹽,生抽,料酒。
做法:將豬肝洗淨,洗去血水,用清水泡10分鐘備用;鍋中加入能沒過豬肝的清水,倒入作料A煮出香味後,放入豬肝大火煮沸,撇去浮沫改小火;再加入作料B,小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝,能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了。
2、做法二。材料:豬肝1塊,姜1塊,蔥2節,花椒1小撮,草果1粒,豆蔻1粒,八角2粒,香葉2片,幹辣椒2粒,老抽小半碗,糖4湯勺,黃酒半碗,十三香2湯勺。
做法:豬肝入冷水鍋,水沒過豬肝約5公分。把所有材料放進鍋裏,一起煮半小時後,再加小半勺鹽,煮30分鐘,撈出待涼。將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺滷湯混合均勻成蘸料。將涼透的豬肝切片,澆上蘸料即可。
3、做法三。材料:新鮮豬肝一塊,料酒,白糖,老抽,姜,雞精,澱粉。
做法:新鮮豬肝切片後放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許澱粉拌醃大概5-10分鐘。將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起。再放多一點油等油熱後,放入豬肝,差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...