豬肺的烹飪方法
1、做法一。材料:川貝母10克,帶氣管豬肺1副,蛋清2個,白胡椒0.3克,鹽、醬油適量。做法:將川貝母及白胡椒共研爲細末,取雞蛋清將二味藥未調勻成糊狀。把糊全部灌入洗淨的豬肺氣管中,然後用線繩結紮管口,置入鋁鍋或砂鍋內,加水適量,用小火煮熟,吃時加少許細鹽、醬油調味。
2、做法二。材料:豬肺500克,蘿蔔500克,杏仁15克。做法:把豬肺洗淨後切成小方塊,蘿蔔切成5釐米厚一塊,與杏仁一起加水煮熟,放少許鹽即可食用。
3、做法三。材料:海蜇頭200克,火腿25克,豬肺50克,大蔥2克,姜2克,鹽3克,味精1克,料酒10克。做法:將海蜇頭撕去衣膜,洗淨,放入沸水鍋中燙10分鐘,使其酥軟,撈出放入清水中漂洗乾淨。將火腿改刀成馬牙塊,加入料酒,上籠蒸酥爛。豬肺用清水灌拍,抽去肺內氣管筋絡(應保持完整),放入沸水鍋中氽一下,撈出洗淨,裝入沙鍋,放入蔥段、薑片、料酒、雞湯(150克)。用小火燉3-4小時,使其酥爛。將海蜇頭下沸水略燙,再用沸雞湯淘過一次,撈出連同火腿一起放入沙鍋內,燉至開鍋。加入精鹽、味精略燉即可。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...