香酥幹鍋蝦家常做法介紹
1、準備材料:大蝦500克、香菇、木耳各100克、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸各適量。
2、香菇切兩片,木耳撕小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用。
3、土豆,胡蘿蔔切條炸八九分熟備用。
4、藕條,西蘭花梗切條,芹菜切段,開水中焯下備用。
5、香腸切片備用。
6、五花肉煮八分熟切片備用。
7、大蝦洗淨背部剪開加鹽,白蘭地,胡椒粉醃下,下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
8、鍋內倒多多的油,油熱下蔥姜熗鍋,下香辣醬炒出紅油。
9、下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。
10、將所有配料倒入鍋中,加點糖,鹽,如果太乾可少加點水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入幹鍋中即成香酥幹鍋蝦。
11、香酥幹鍋蝦是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系。香辣幹鍋蝦做法簡單,用料不多,味道香辣,且營養價值豐富。製作時間爲30—35分鐘。
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