炸藕圓子的做法

1、食材：蓮藕4-5節，肉末適量，雞蛋1個，生薑適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

2、現將蓮藕去皮後擦成茸，不要剁，也不要絞，擦出來的最好吃。

3、然後攥幹裏面的水分。

4、用小火將藕汁熬至粘稠備用。

5、擦出來的藕茸加入肉末、雞蛋、生薑末，食鹽、胡椒粉，以及熬好的藕汁。

6、沿着一個方向攪拌均勻，加蔥花攪勻後擠成丸子。

7、六成油溫下鍋炸3-5分鐘。

8、炸至外皮微焦呈深黃色即可出鍋。