爆炒豬舌頭的家常做法大全

1、做法一：

材料：豬舌頭一個，薑片幾塊，生抽適量，老抽少許，蠔油少許。

準備豬舌頭一個，清洗乾淨，認真的清洗乾淨，因爲一會不能再過水了。

下入鍋裏煮開，能颳去舌頭上的髒東西就好，不能煮太久，刮乾淨的豬舌不能再過水清洗。

燙過水，和刮乾淨的舌頭備用，薑片也備用。

下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入薑片炒香。

下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份幹就可以。

中間可以撒少點水偏炒出汁。

放入少許生抽，老抽，蠔油就可以出鍋了。

2、做法二：

材料：豬舌頭半個，紅椒二個，洋蔥半個，大蒜籽少量，蠔油少量，料酒八角桂皮香葉各適量，香蔥少量。

把豬舌頭洗一下放在碗裏，再準備好配料，八角桂皮香葉也洗一下。生薑切成片都放在小碟子備用。

把豬舌頭放在高壓鍋裏面，把八角桂皮香葉生薑都放進去，再放點料酒和醬油，加少許水，蓋蓋子大火壓五分鐘。

在等待中把辣椒洗一下切成片，洋蔥洗一下分一半來切成條，大蒜去皮切成片。

時間到了，豬舌頭也熟了，把它拿出來用冷水衝一下，再用刀颳去上面的一層白色的膜。

再把處理好的豬舌頭切成片。

鍋燒七成熱再放油，把辣椒洋蔥大蒜片都放進去大火爆炒。只需炒二分鐘就好。

再把切好的豬舌頭放進去。因爲都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。

再放鹽和一勺蠔油。炒均勻就關火。

3、做法三：

材料：豬舌500克。 酸棗仁50克。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、滷汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。

兩個豬舌頭，先在把表面洗淨，然後除去邊料，中間入刀，放水裏浸泡3小時，除去血污。

鍋水燒開，放入姜酒，然後放入除了血污的豬舌頭，大火燒開後小火三分鐘。然後鍋水倒掉，豬舌頭用冷水沖洗。

鍋內放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜蔥，燒開後投入洗乾淨的豬舌頭小火1.5小時。

取出豬舌頭，涼透切片裝盤。

湯汁大火收汁，調味以微甜爲準。然後澆到裝了盆的豬舌頭上，即可。