什錦元宵餡的家常做法
1、主料:紫薯50克、吐司20克、什錦菜15克、植物油3克、水15克、黃油4克。
2、紫薯洗淨,放到淺盤裏,盤底加少量水,入微波爐,高火2分鐘後,翻面繼續2分鐘,用手捏捏紫薯感覺芯兒軟了,就是熟了。這樣做熟的紫薯軟硬度正好,直接吃也很沙沙糯糯的好吃
3、從微波爐裏取出,小心燙。稍晾涼,扒皮,碾成泥。
4、什錦菜入熱鍋熱油,小火炒熟,喜歡吃鹹口的可以加少許鹽。
5、炒熟的什錦菜和紫薯泥混合在一起,在菜板上壓成方餅,備用。
6、吐司切掉四邊。
7、用擀麪杖均勻壓實。
8、將紫薯餡放到吐司中間,將另一邊翻過來蓋住,壓實。這一步不用加其他東西粘合也不會散。因爲紫薯泥本身有一定粘度。如果喜歡吃沙拉醬,也可以塗點兒沙拉醬在裏面調味。
9、鍋中放一點黃油,融化後將吐司夾餅放入鍋中,小火煎到兩面酥脆變色即可。沒有黃油的可以用植物油代替,用剛纔炒什錦菜的鍋裏餘油就可以。
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